Raw Snickers ice cream bar

Uz Bounty, Snickers mi je uvijek bila najdraža čokoladica. Ima li čega boljeg od karamela-kikiriki-čokolada kombinacije??? Tako da sam ga morala napraviti i to u sirovoj sladoled varijanti!

Kakao maslac se topi na oko 35 stupnjeva tako da to i dalje ulazi u sirovu kategoriju.  A ako si želite olakšati posao, jednostavno na pari otopite pločicu čokolade s minimalno 70% kakaa.

Kikiriki maslac možete napraviti po mojim uputama za maslac od lješnjaka (možete i preskočiti pečenje) ili koristite kupovni.

SASTOJCI za 6 komada:

• 90g otkoštenih datulja (Deglet noir ili Medjool)
• 4 ½ žlica vode 
• prstohvat soli
• 30g kikiriki maslaca

• 100g smrznute banane
• 2 žlice biljnog mlijeka
• 1 žlica kikiriki maslaca
• 3 žlice "karamele"-prve smjese

• 75g kikirikija

• 80g kakao maslaca (ili kokosovog ulja)
• 3 žlice sirovog kakaa 
• 2 žlice agavinog nektara

PRIPREMA:

Večer prije zrelu bananu narežite na kolutiće i stavite u zamrzivač.

1. Prvo napravite karamelu: datulje namočite u vreloj vodi (barem 15 minuta). Kada su datulje omekšale izblendajte ih s 4 ½ žlica vode i malo soli. Kada ste dobili jednoličnu smjesu dodajte kikiriki maslac i još malo blendajte. 

2. Smjesu prebacite u zdjelicu i pustite sa strane.

3. Nugat: izblendajte sve sastojke pa dobivenu kremu stavite u kalup koji ste prethodno obložili prijanjajućom folijom. Stavite u zamrzivač na sat vremena.

4. Nakon što ste iz prve smjese odvojili 3 žlice, u ostatak dodajte 2 žlice vode i promiješajte. 

5. Nakon jednog sata, izvadite kalup iz zamrzivača i  prelijte karamelom i posipajte kikirikijem. Vratite u zamrzivač na barem 2 sata.

6. Čokolada-pripremite nakon što je sladoled odstajao barem 2 sata: Sve sastojke stavite u zdjelicu pa otopite na pari. Nakon što se maslac otopio, maknite s topline i pustite 20 minuta na sobnoj temperaturi da se malo ohladi.

7. Izvadite sladoled iz zamrzivača pa ga narežite na kockice ili prutiće pa prelijte čokoladom (trebala bi se odmah u kontaktu sa sladoledom stvrdnuti)

8. Držite u zamrzivaču i do par mjeseci. Izvadite 5-10 minuta prije posluživanja.

PROSJEČNA HRANJIVA VRIJEDNOST:

1 porcija

kalorije:325   masti:23,5g   zasićene:1,8g  ugljikohidrati:22,8g vlakna:4,5g   bjelančevine:7,3g   šećeri:8,5g