Zobeni keksi s lješnjacima i čokoladom

Evo ga napokon jedan fini slatki recept, ali bez dodanog šećera. Ovi keksi su odlični uz kavu za početak dana ili kao poslastica nakon ručka. 

Držite ih 3-4 dana na sobnoj temperaturi, a sve više od toga u hladnjaku ili zamrzivaču (možete ih na par sekundi zagrijat u mikrovalnoj).

Ako želite, možete zamijeniti zobeno brašno nekim drugim brašnom ili mljevenim lješnjacima. 

SASTOJCI za 16 keksa:

• 150g zobenih pahuljica
• 100g zobenog brašna (mljevene zobene pahuljice)
• 2,5 žlice mljevenih sjemenki lana, 22g
• 1,5 žličica praška za pecivo, 7g
• prstohvat soli
• 1 velika banana, ~150g
• 100g maslaca od lješnjaka (ili kupovnog od kikirikija)
• 75ml sojinog mlijeka
• 1 žličica ekstrakta od vanilije
• 30g grubo nasjeckanih lješnjaka
• 75g čokoladnih kapljica ili nasjeckane tamne čokolade 

Za maslac od lješnjaka: rasporedite lješnjake po plehu, i stavite u pećnicu na 180C na 5-7 minuta. Svako malo ih provjerite jer se brzo prepeku. Kada se malo ohlade, rukama ih oljuštite. Stavite ih u blender i krenite s miksanjem. Prvo će postati prah pa nakon otprilike 3-4 minute jako gusta pasta (konzistencije skoro kao tijesto). Nastavite miksati dok ne otpuste ulje i ne dobijete jednoličnu gustu smjesu.

PRIPREMA:

1. U velikoj zdjeli pomiješajte zobene pahuljice, brašno, mljeveni lan, prašak za pecivo i sol.

2. U manjoj zdjeli vilicom zgnječite bananu pa dodajte maslac od lješnjaka, mlijeko i ekstrakt vanilije.

3. Ujedinite suhe i mokre sastojke, dodajte nasjeckane lješnjake i čokoladu i kuhačom ili špatulom dobro pomiješajte i stavite u hladnjak na desetak minuta.
4. Upalite pećnicu na 180C.

5. Rukama oblikujte keksiće i slažite ih na papir za pečenje.

6. Pecite 15-17 minuta.

7. Kada su keksi pečeni, pustite ih na plehu da odstoje oko pet minuta pa ih prebacite na rešetku od pećnice da se skroz ohlade.

PROSJEČNA HRANJIVA VRIJEDNOST:

1 porcija (1 keks)
kalorije:153   masti:8,4g   zasićene:1,5g   ugljikohidrati:17g vlakna:3,3g   bjelančevine:4g   šećeri:3,7g