Osnovne namirnice u mojoj kuhinji

Većinu ovih namirnica sam koristila i prije nego sam se prebacila na vegansku prehranu, ali sada su prisutne u skoro pa svakom jelu, bilo kao zamjena za npr. jaje ili želatinu, ili kao dodatak zbog mikronutrijenata (vitamini i minerali).

Ovo je popis stvari koje uvijek imam u kuhinji, dakle ne vezano uz nabavku, kada kupim ostale svježe namirnice.

• chia sjemenke 
• orašasti plodovi: indijski oraščiči ili bademi
• suho voće: mango, višnje ili grožđice
• zobene pahuljice
• lanene sjemenke
• agar-agar, škrobno brašno
• kakao u prahu
• kokosovo brašno
• maslac od orašastih plodova: od kikirikija, badema ili tahini
• biljno mlijeko: od indijskih oraščića, soje ili kokosa
• javorov sirup ili agavin nektar
• masline
• tamari ili umak od soje
• koncentrat rajčice

• grah i slanutak u konzervi
• pelati
• suha leća
• riža, pašta, ječam

• ekstra djevičansko maslinovo ulje
• kokosovo ulje
• ocat: balzamični i jabučni

• sol, papar
• papričica
• curry
• origano
• cimet
• đumbir
• kocke za juhu

• kapula
• češnjak
• limun
• banane
• smrznute maline ili borovnice
• mrkva, krumpir