Vijetnamske rolice

Gỏi cuốn, ljetne rolice ili vijetnamske proljetne rolice su hladne rolice od rižinog papira s raznim punjenjima. 

Ja sam ih napunila povrćem kojeg sam imala u frižideru (tako da slobodno iskoristite koje god svježe povrće imate), ukiseljenim sojinim klicama i rezancima od riže. 

SASTOJCI za 12 rolica (za 2-3 osobe):

• 100 g rižinih rezanca
• 12 papira od riža
• 1 staklenka sojinih klica
• mrkva
• krastvac
• avokado
• crvena paprika
• sezam

• 2 žlice maslaca od kikirikija
• 2 žlice umaka od soje
• sok 1 limete
• voda po potrebi

PRIPREMA:

1. Rižine rezance skuhajte po uputama s pakiranja. Ocijedite pa prođite kroz hladnu vodu.
2. Svo povrće narežite na julienne (duge tanke trakice), a sojine klice ocijedite.
3. Pripremite papir za pečenje na kojem ćete motati rolice.
4. Rižin papir na 10-15 sekundi umočite u toplu vodu pa položite na papir za pečenje. Na sredinu posipajte sezam pa poslažite povrće, rezance i klice. 
5. Prvo preklopite prema sredini kraće strane papira, a zatim zarolajte. Stavite u hladnjak na barem pola sata.
6. Za umak pomiješajte sve sastojke i po potrebi dodajte vode. 

PROSJEČNA HRANJIVA VRIJEDNOST:

1 rolica
kalorije:83   masti:2,3g   zasićene:0,4g  ugljikohidrati:13,7g  vlakna:1,8g   bjelančevine:2g   šećeri:1,5g