Panzanella

Polako nam u sezonu stižu rajčice tako da je ova jednostavna rustikalna toskanska salata sa starim kruhom odlična u vrućim danima kada nam se jednostavno ne da kuhati. 

Ako servirate kao glavno jelo, držite se količina u receptu, a ako servirate kao prilog/salatu stavite malo manje kruha.

SASTOJCI za 2 porcije:

• 200g starog kruha
• 4 žlice vinskog octa
• 3 žlice limunova soka
• 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 500g cherry rajčica
• ½ bijelog luka
• bosiljak, 10-15 listića
• sol, papar

PRIPREMA:

1. Kruh natrgajte na komadiće, stavite u zdjelu i prelijte octom, limunovim sokom i uljem. Pomiješajte i pustite 10-tak minuta.
2. Narežite rajčice, luk i bosiljak pa dodajte kruhu.
3. Začinite, dobro promiješajte pa stavite u hladnjak na najmanje pola sata. Može stajati u hladnjaku najviše 1 dan. 

PROSJEČNA HRANJIVA VRIJEDNOST:

1 porcija

kalorije:404   masti:8,4g   zasićene:1,3g  ugljikohidrati:71g   vlakna:7,9g   bjelančevine:11,1g   šećeri:10,9g