Gingerbread men

Može li pečenje božićnih kolača proći bez gingerbread čovječuljaka? A ako nemate pri ruci jaja vrlo jednostavno mogu postati veganski bez ikakve razlike u okusu i strukturi! 

Meni su to najdraži keksi u bilo koje doba godine ;)

Naknadno sam malo ispravila recept! Umjesto javorovog sirupa sam koristila agavin nektar (gušći je od javorovog sirupa) i tijesto se nije nikako dalo povezat. Ako ste u istoj situaciji, slobodno dodajte malo mlijeka.

SASTOJCI za cca 30 komada:

• 200g glatkog brašna
• ½ praška za pecivo (7g)
• 70g smeđeg šećera
• 2 žličice đumbira
• 1 žličica cimeta
• ½ žličice pimenta
• ½ žličice klinčiča
• prstohvat soli
• 80g margarina, omekšanog
• 40ml javorovog sirupa (ili agavinog nektara)
• do 20ml mlijeka, ako je potrebno

• 90g šećera u prahu
• 15ml biljnog mlijeka

PRIPREMA:

1. Pomiješajte sve suhe sastojke za tijesto pa dodajte margarin i javorov sirup. 
2. Rukama zamijesite glatko tijesto (mijesite što kraće, samo da se sastojci povežu). Ako vam se tijesto ne povezuje, dodajte malo mlijeka (do max 20ml).

3. Oblikujte tijesto u kuglu, zamotajte u prijanjajuću foliju i stavite u hladnjak na 20 minuta.

4. Nakon 20 minuta upalite pećnicu na 170C.

5. Na pobrašnjeloj površini razvaljajte tijesto na debljinu od 2-3 mm i izrežite oblike po želji. 

6. Pecite ih 10-12 minuta, ovisno o veličini keksa. Kada ih izvadite iz pećnice još uvijek trebaju biti malo mekani. Pustite ih da se skroz ohlade i stvrdnu.
7. Dok se keksi hlade pripremite šećernu glazuru: dobro promiješajte šećer u prahu i mlijeko da dobijete jednoličnu, gustu bijelu pastu.Prebacite ju u slatičarsku vrećicu s najmanjim nastavkom (ili jednostavno u vrećicu za zamrzavanje kojoj ćete nakon što ju napunite odrezati vrh).
8. Kada su keksi hladni krenite s ukrašavanjem.