Zeleni dal s lećom

Iako se polako temperature dižu, još uvijek u ovim kišnim danima za večeru mi odlično paše jedna zdjelica dala s rižom. Dal je savršen izbor u sivim i depresivnim danima. 

SASTOJCI za 4 porcije:

• 1 žlica kokosovog ulja
• ½ bijelog luka
• 1 mrkva srednje veličine
• 2cm svježeg đumbira
• 2 ½ žlice curryija u prahu
• 1 ½ žličica kurkume
• 1 žličica kumina
• 1 žličica garam masale
• 1-2 komadića suhe limunske trave
• sol, papar
• 200g zelene leće, namočene par sati
• ½ konzerve kokosovog mlijeka
• 600ml vode
• 100g mladog špinata

• basmati riža, 50g po osobi
• jogurt od kokosa
• limeta

PRIPREMA:

1. Ogulite i nasjeckajte luk i naribajte đumbir i mrkvu. Dodajte ih u veliki lonac s kokosovim uljem.
2. Odmah dodajte i začine i pirjajte 5-6 minuta.
3. Dodajte leću, kokosovo mlijeko i vodu. Pustite da krčka na srednjoj temperaturi dvadesetak minuta. Ako je potrebno dodajte još začina i vode.
4. Kada je leća skuhana, ugasite štednjak, dodajte špinat, poklopite i pustite da odstoji par minuta. 
5. Servirajte s rižom, žlicom kokosova jogurta i par kapi soka limete. 

PROSJEČNA HRANJIVA VRIJEDNOST:

1 porcija od 4 (bez riže i jogurta)

kalorije:339   masti:12,6g   zasićene:9,4g   ugljikohidrati:39,6g  vlakna:6,7g   bjelančevine:15,4g   šećeri:3,7g