Juha od kelja i ječma

Pošto nikako da nam stigne proljeće još traje sezona krepkih juha. Ova je upravo takva, prepuna finog zimskog povrća i žitarica. 

SASTOJCI za četiri porcije:

• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 bijeli luk, ~75g
• 3 režnja češnjaka
• celer, 5cm
• 100g ječma
• 1,5 povrtna kocka
• 2 l vode
• 1 mrkva, ~100g
• 1 krumpir, ~150g
• stabljika brokule, ~100g
• 200g kelja (cavolo nero)
• sol, papar

PRIPREMA:

1. Ogulite i nasjeckajte luk, češnjak i celer i popirjajte ih u velikom loncu s 2 žlice maslinovog ulja.

2. U lonac dodajte ječam, kocke za juhu i vodu. Poklopite i pustite da se kuha dok režete ostalo povrće.

3. Mrkvu prepolovite po duljini i narežite na komadiće, krumpir i stabljiku brokule narežite na kockice. Kelju skinite stabljiku i listove narežite na manje komade.

4. Dodajte povrće u lonac i začinite po želji.

5. Pustite da se krčka 25 minuta. Ako je potrebno dodajte još vode.

PROSJEČNA HRANJIVA VRIJEDNOST:

1 porcija 

kalorije:248   masti:8g   zasićene:1,5g   ugljikohidrati:38,2g   vlakna:9,2g   bjelančevine:7,6g   šećeri:5,3g