Čokoladne hot cross pogačice

Tradicionalne britanske pogačice koje se jedu na Veliki petak u čokoladnom veganskom ruhu. Namažite ih omiljenom marmeladom ili uživajte u njima ovakvima kakve jesu. Na mom Uskršnjem ručku će sigurno pronaći mjesto.  

SASTOJCI za šest pogačica:

• 250g glatkog brašna
• 30g kristal šećera
• ½ vrećice suhog kvasca
• 1 žličica kardamoma
• 120ml nezaslađenog mlijeka (ja sam koristila sojino)
• 25g margarina
• 20ml limunovog soka
• korica jednog limuna
• 25g čokoladnih kapljica ili nasjeckane čokolade
• 30g bijelog brašna
• 3 žlice vode
• 2 žlice agavinog nektara, ili nekog drugog tekućeg zaslađivača

PRIPREMA:

1. Brašno, šećer, kvasac i kardamom stavite u veliku zdjelu i pomiješajte.
2. Mlijeko i margarin stavite u lončić i otopite. Kada je margarin otopljen dodajte limunov sok i naribanu koricu.
3. Mokre sastojke dodajte u suhe i povežite ih pomoću vilice.
4. Na kraju dodajte čokoladu i mijesite tijesto 10 minuta dok ne postane elastično. Možete mijesiti rukama ili mikserom s nastavkom za tijesta.
5.Tijesto stavite u zdjelu, pokrijte krpom i stavite na toplo 1-1 ½ sata. (ja sam svoje ostavila prekonoći)
6. Tijesto premijesite (1-2 minute) i podijelite na 6 loptica i poslažite ih na pleh. Pustite malo mjesta između svake jer će se dignuti. Još jednom pokrijte krpom i ostavite na toplom pola sata.
7. U međuvremenu, brašno i vodu izmiješajte u pastu i stavite u vrećicu za ukrašavanje (ili jednostavno u vrećicu za zamrzavanje i odrežite joj jedan kut).
8. Zagrijte pećnicu na 180C.
9. Kada su se pogačice digle preko svake istisnite pastu u obliku križa i pecite 15 minuta na 180C i dodatnih 5 na 200C.
10. Dok su pogačice još tople premažite ih agavinim nektarom. Najbolje su poslužene tople.

PROSJEČNA HRANJIVA VRIJEDNOST:

1 porcija 

kalorije:266   masti:4,6g   zasićene:1,5g   ugljikohidrati:48,8g vlakna:0,9g   bjelančevine:5,6g   šećeri:12,9g