Salted caramel sauce

Sve moje najdraže slastice, bilo to kolači, čokolade ili sladoledi, imaju nešto zajedničko, a to je da je sve s okusom slane karamele. Da se mene pita, slanu karamelu dodavala bih svugdje (ali mislim da nisam jedina).

Ovim receptom započinjem jesensku temu na svome blogu, koja će se nastaviti kroz idućih par tjedana i već ovaj petak stiže novi recept za koji vam treba, naravno, slana karamela.

Umak od slane karamele
(za otprilike 0,5l)

300g kristal šećera

100ml vode

300ml vrhnja za šlag

3 žličice soli

1.Šećer i vodu stavite u široki i visoki lonac i počnite zagrijavati (povremeno protresite lonac, ali nemojte miješati da vam šećer ne kristalizira). U međuvremenu zagrijte vrhnje u mikrovalnoj.

2. Kad šećer postane boje jantara, pažljivo izlijte toplo vrhnje i pomiješajte da se poveže. Kuhajte na laganoj vatri desetak minuta ili dok ne dobijete željenu gustoću.

3. Dodajte sol, pomiješajte i maknite s vatre.

4. Prelijte u staklenku. Držite u hladnjaku do 15 dana. Prije korištenja izvadite na sobnu temperaturu par minuta ili na kratko zagrijte u mikrovalnoj.

Salted Caramel sauce

(Makes approx. 0,5l)

300g caster sugar

100ml water

300ml double cream

3 tsp salt

1. Tip the sugar in a quite wide and deep saucepan, add the water and start heating (occasionally swirl the pan, but don’t stir it, otherwise the sugar will crystallise). While the sugar is bubbling heat the cream in the microwave.

2. When it turns a dark amber colour carefully pour in the heated double cream and now you can start stirring. Let it simmer for 10 minutes or until you have the desired density.

3.Add the salt, stir it and turn off the heat.

4. Pour in a jar and keep it in the fridge up to 2 weeks. Before serving, leave it at room temperature for a few minutes or heat it shortly in the microwave.