Friands od jabuke

Pošto jako volim koristiti jabuke u kolačima, napravila sam svoju verziju ovog francuskog kolačića. Samo ime na francuski znači nježan, osjetljiv,  i to uistinu savršeno opisuje ovaj delikatni kolač. Možete ga jesti za doručak, uz čaj, ili kao desert nakon večere, uz dodatak sladoleda ili kreme od vanilije.

Friands od jabuke

(za 6 komada)

90g šećera u prahu, plus za

       posipanje

85g mljevenih badema

30g glatkog brašna

1,5 žličica cimeta

1 žličica đumbira

pola žličice kardamoma

3 bjelanjka

100g otopljenog maslaca, plus za

        namastiti kalup

1 jabuka narezana na komadiće

1. Istucite bjelanjke u čvrsti snijeg. Nakon što ste prosijali suhe sastojke i začine nježno umješajte bjelanjke.

2. U smjesu dodajte otopljeni i ohlađeni maslac i pažljivo ujedinite.

3. Namastite kalupe (ja sam koristila kalupe za muffine) i po vrhu poslažite komadiće jabuke.
4. Pecite na 180C dvadesetak minuta. Tek kad se ohlade, izvadite ih iz kalupa i posipajte šećerom u prahu.

Apple friands

(Makes 6)

90g icing sugar, plus for dusting

85g grounded almonds

30g flour 

1,5 tsp cinnamon

1 tsp ginger

half tsp cardamom

3 egg whites

100 g butter, melted, plus for greasing

1 apple, cut in small pieces

1. Whisk the egg whites until you have stiff peaks. Sift the dry ingredients (and the spices) in another bowl and then gently stir in the egg whites.

2. Add the melted and now cooled butter to the batter and incorporate carefully.

3. Pour the batter in the pre-greased moulds (I used a muffin tray) and top with the apple.
4. Bake on 180C for 20 minutes. Allow to cool and then remove from the moulds. Dust with icing sugar.